シャインマスカット時代を楽しむための赤ぶどうとは

― 次世代品種が広がる理由 ―

シャインマスカットが主役の今、
あえて赤ぶどうを増やしている理由を、
農家の目線で書いてみました。

ここ数年、ぶどう売り場を見渡すと、
いつ行ってもシャインマスカットが並んでいます。

「種なし」「皮ごと食べられる」「甘い」
この三拍子がそろったぶどうは、
あっという間に主役の座をつかみました。

贈答用としても喜ばれ、
作る側としても“失敗しにくい果物”。
その安心感が、人気を押し上げてきました。

まさに、シャインマスカット一強時代。
ついに、生産量でも“ぶどうの王様”と呼ばれてきた巨峰を抜いた、
という話も聞こえてきます。

なぜ「種なし・皮ごと」がここまで支持されるのか

今の時代、果物にも
「手軽さ」 が求められています。

• 皮をむかなくていい（ゴミも出ない）

• 種を出さなくていい

• 洗えばすぐ食べられる

この気軽さは、
忙しい日常の中ではとても大きな価値です。

同じぶどうでも、
皮をむく必要があり、種がある品種は、
どうしても手に取られにくくなってしまいます。

美味しいことはわかっていても、
選択肢から外れてしまう。
それが、今の現実でもあります。

赤ぶどうが抱える「着色」という壁

赤や黒いぶどうには、
シャインマスカットとは違う難しさがあります。

そのひとつが、着色不良。

巨峰やピオーネなどの黒赤系ぶどうは、
昼夜の寒暖差や日照条件に大きく左右されます。
同じ畑、同じ樹でも、
年によって色づきがまったく違うことも珍しくありません。

昨年は「久しぶりに色がついた」という声を、
あちこちで耳にしました。

味はしっかり乗っているのに、
色が淡いだけで評価が下がってしまう。
見た目の問題で、
売る側も価格を下げないと売りにくい。

その結果、
赤ぶどうの栽培を減らしていく農家さんが
増えてきました。

それでも、巨峰はやっぱり美味しい

正直に言うと、
本当は、巨峰が一番美味しい
と思っています。

濃い甘さと、ほどよい酸味。
口に入れた瞬間に広がる、
「これぞぶどう」という香り。

シャインマスカットの爽やかさとは、
まったく別の魅力があります。

皮をむく手間も、
種を出すひと手間も、
その時間込みで味わう価値がある。

皮も種も、
出せばいいのですから。

難しいけれど、やっぱり楽しい赤ぶどう

赤ぶどうの栽培は、正直、簡単ではありません。
天候に振り回され、
毎年「これでいいのか」と悩みます。

それでも、
思い通りに色づいた房を見たとき、
その苦労は一気に報われます。

この写真はクイーンニーナですが、
少しずつ色づいていく様子は、
毎日見ても感動するほど美しい。
そして、本当に美味しい。

もちろん手間もかかります。

• 房の数を減らしたり

• 袋の種類を変えたり

• 反射シートを敷いたり

• 光が当たるように葉を間引いたり

だからこそ、
できあがったぶどうには、
作り手の想いが、しっかり残ります。

シャインマスカットが主役の時代でも、
たとえ高く売れなくても、
赤ぶどうを作る価値は、確かにあります。

選ぶ楽しさを、もう一度

便利で食べやすいものが選ばれる時代だからこそ、
ぶどうくらいは、
「味そのもの」を楽しむ選択肢が
残っていてほしいと思います。

ぶどうには、
いろいろな個性があります。

その年、その畑、その品種ならではの味。
そんな違いを楽しむことも、
果物の大きな魅力です。

シャインマスカット一強時代の今だからこそ、
赤ぶどうの奥深さを、
思い出してもらえたらうれしいです。

できれば、
「ぶどうを食べよう」と腰を据えて、
家族が集まり、
ときには手や口の周りをベタベタにしながら、
皮や種を吐き出しつつ、
賑やかに食べてほしい。

ねこむらぶどう園からのお知らせ

ねこむらぶどう園では、
ぶどうの品種をさらに増やしました。

これまでの
シャインマスカット、クイーンニーナ、
マスカットノワール、巨峰、ピオーネに加え、

• スカーレット

• ヌーベルローズ

• オーロラブラック

• ナガノパープル

を、冬の初めに定植しました。

皆さまに食べていただけるのは、
まだ数年先になりますが、
美味しく育つよう、
丁寧に管理していくつもりです。
今から楽しみで仕方ありません。